汤饼，或是丹鸡汤饼，又或是冷淘汤饼。

有讲究的，也有粗犷大气的。

偏偏这么一碗看似普普通通的葱油索饼，却是让人有种鸡皮疙瘩全数起来，横冲直撞似乎想把口舌间所有关于索饼味道的记忆全数消灭。

好吃，好吃，太好吃了。

就是看似最普通不过的煎鸡蛋都好吃！

最外层是焦脆的，里面还是嫩嫩的。等候的时候负责煎鸡蛋的简云起还会询问煎鸡蛋的熟度。

可以做成流心的，也可以做成溏心的，更可以做成全熟的。鸡蛋底部被煎得焦脆无比，每种不同的程度都有不同的风味。

流心的煎蛋摆在索饼上。

戳破蛋黄，鸡蛋液会往下与索饼融为一体，为索饼的香味里又增加一味蛋香。

溏心的鸡蛋滑嫩可口，全熟的鸡蛋醇厚丰腴，淡淡的咸味与蛋香融合在一起，一口下去是强烈的满足感。

无论是哪一种，搭配在面上让人有种欲罢不能的感受。

很难想象，就是个煎蛋也能搞出这么多的花样。